Սեւ սխտոր սոլո ֆերմենտացված սխտոր

Սեւ սխտորը, որը հայտնի է իր յուրահատուկ համով եւ բույրով, հիանալի բաղադրիչ է, որը կարող է օգտագործվել մենակատար պատրաստելու համար `ուտեստների խորություն եւ բարդություն ավելացնելու համար: Ահա, թե ինչպես կարող է օգտագործվել.

Սեւ սխտոր որպես մենակատար բաղադրիչ.

1. Տարածեք կամ տեղադրեք. Սեւ սխտորով մեխակները մածուկով խառնեք եւ օգտագործեք այն որպես տարածված հացի կամ կոտրիչների վրա: Դրա քաղցր, մալասե նման համը ստեղծում է հաճելի, բարդ համ:

2. Աղցանների հանդերձանք. Սեւ սխտորը խառնեք vinaigrettes կամ յուղալի սալիկների համար `աղցաններ տարբերակիչ, մի փոքր քաղցր համով` umami- ի ակնարկներով:

3. Սոուսներ եւ Dips. Ներառեք սեւ սխտորը սոուսների մեջ, ինչպես մակարոնեղենի սոուսը, խորոված սոուսը կամ գերեզմանները: Այն ավելացնում է հարստություն եւ խորություն, բարձրացնելով ընդհանուր համը պրոֆիլը:

4. Բուրավետումը ապուրների մեջ. Նվազեցրեք մեխակ կամ երկուսը ապուրների կամ արգանակների մեջ, մինչ հեղուկը իր յուրահատուկ համով ներարկելու համար:

5. Զարդարի եւ ավարտելու հպում. Օգտագործեք բարակ կտրտած կամ աղացած սեւ սխտոր, որպես զարդարված բանջարեղենի, միս կամ ծովամթերքների վերեւում զարդանախշեր: Ջրազրկված սխտոր:

6. Մարինադ. Մանրացված սեւ սխտորը խառնել մարիատների մեջ `մսի կամ տոֆուի համար: Այն մղում է կարամելացված, քաղցր համը, երբ խորոված կամ աղացած է:

7. Անկախ խորտիկ. Վայելեք սեւ սխտոր մեխակ եւ սխտորի հատիկները ինքնուրույն, որպես խորտիկ: Նրանց փափուկ, օշարկային հյուսվածքն ու քաղցր, համեղ համը հիանալի վերաբերվում են:

8. Խառնել ֆրի եւ բրնձի ուտեստներ. Ավելացնել թակած կամ պյուրե սեւ սխտոր, խառնելով տապակած բանջարեղենի ավարտին կամ խառնուրդի ուտեստների մեջ `բարդության ավելացված շերտի համար:

Սեւ սխտորի նրբանկատ համը, որը նման է բալզամիկ քացախին եւ տամարինդով մեղրներով ակնարկներով, այն դարձնում է բազմակողմանի բաղադրիչ, որը կարող է ինքնուրույն կանգնել տարբեր ուտեստների վրա: Դրա քաղցր, umami հարուստ համը կարող է լրացնել ինչպես կծու, այնպես էլ քաղցր ծրագրեր, առաջարկելով յուրահատուկ խոհարարական փորձ: