Չիլի փոշի

Չիլիի փոշին համեմուն, ցամաքային չիլի պղպեղից պատրաստված համեմունք խառնուրդ է, որը հաճախ զուգորդվում է այլ խոտաբույսերի եւ համեմունքների հետ: Այն, որպես կանոն, ներառում է Չիլիի պղպեղի սորտեր, ինչպիսիք են Cayenne- ը, Ancho- ն կամ Chipotle- ը, ինչպես նաեւ կումին, սխտոր փոշի, Օրեգանո եւ պապրիկա: Այս խառնուրդը տատանվում է ջերմության ինտենսիվությամբ, կախված օգտագործված շիլաների տեսակներից եւ կարող է տատանվել մեղմից շատ տաք:

Չիլիի փոշին բազմակողմանի բաղադրիչ է, որն օգտագործվում է աշխարհի բազմաթիվ խոհանոցներում, հատկապես մեքսիկական, Tex-Mex, հնդկական եւ թայերեն ուտեստների մեջ: Այն ավելացնում է խորություն, համը եւ տարբերակիչ ջերմությունը ապուրների, շոգեխաշած, չիլի կոնվի, մարինադների եւ կծու բաղադրատոմսերի լայն տեսականիով:

Chilli փոշին կարմիր կամ կարմրավուն-դեղին, յուղոտ եւ միատեսակ փոշի է, կարմիր ցամաքի, դեղին շիլերի, ցողունների սերմերի եւ որոշ ցամաքային ձողերի խառնուրդ, որը մանրացված է Չիլիի բնածին կծու բույրով: Վավերականը պետք է դուրս գա քարե հավանգով, կամ կարող եք ուղղակիորեն օգտագործել արեւի չորացրած ցուլերը կամ աղացած կաթսան դնել չափավոր կրակի վրա, ապա փոշու մեջ ընկնելով:

1. Հակաբյուրետիկ եւ անալգետիկ: Capsicum- ը խիտ եւ տաք է, որը կարող է իջեցնել մարմնի ջերմաստիճանը քրտնարտադրությամբ եւ թեթեւացնել մկանների ցավը:

2. Քաղցկեղի կանխարգելում. Capsaicin- ը, Չիլիի ակտիվ բաղադրիչը, հակաօքսիդիչ է, որը կարող է կանխել շահագրգիռ բջիջների նյութափոխանակությունը եւ նվազեցնելով բջջային հյուսվածքների անկումը:

3. Բարձրացնել ախորժակը, օգնել մարսողությունը. Չիլի պղպեղի ուժեղ կծու համը կարող է խթանել թուք եւ ստամոքսային հյութի սեկրեցումը, ավելացնել ախորժակը եւ օգնել մարսողությունը:

4. Նվազեցնել ճարպերի եւ քաշի կորուստը. Չիլի պղպեղով պարունակվող Capsaicin- ը կարող է խթանել ճարպային նյութափոխանակությունը եւ կանխել մարմնի ճարպի կուտակումը, որը նպաստում է ճարպի իջեցմանը, քաշի կորստի եւ հիվանդությունների կանխարգելմանը:

Ծալովի